Georg Dierkes - Lebensmittelchemie

Plastikmüll verschandelt nicht nur die Landschaft, er hat sich mittlerweile auch zu einem globalen Umweltproblem entwickelt. Besonders in den Meeren wird das sichtbar: In den Mägen von Walen wird immer mehr Müll geborgen – selbst Elektrogeräte wurden darin bereits gefunden. Aber nicht nur der große Plastikmüll stellt ein Problem dar: Er zerfällt in kleine Teile von etwa fünf Millimeter bis zu wenigen Mikrometern – das ist das sogenannte Mikroplastik. Diese Teile werden von Kleinstlebewesen aufgenommen und verbreiten sich so auf der ganzen Welt. Auch wir Menschen sind direkt betroffen: In Studien wurde Mikroplastik bereits im menschlichen Stuhl, Blut und Urin nachgewiesen. Der Lebensmittelchemiker Georg Dierkes hat in seiner Forschung eine Methode entwickelt, um herauszufinden, wie viele und welche Kunststoffverbindungen in der Umwelt vorkommen, und so geholfen, die vielen Wissenslücken über Mikroplastik weiter zu schließen. Bei der Deutschen Science-Slam-Meisterschaft 2022 in der Laeiszhalle in Hamburg ging er als Finalist an den Start.